でも私はあの味噌汁がけっこう好きだ。

忙しくなると仕方なく厨房担当がそのまま料理を客まで持って来るのだが、負荷軽減を考えると標準的にそうすべきなのではないかと思った。水をセルフサービスにすればさらに負荷は減る。接客担当は皿を洗い場に片付けて食券を受け取ることに専念すれば良い。つまり食べたもの担当と、食べるもの担当を分ける。忙しい時間帯は味噌汁を廃止すれば、さらに混乱は縮小するはず。でも私はあの味噌汁がけっこう好きだ。